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豆渣和啤酒糟的發酵方法

2012/9/16 18:20:42   文章來源:原創   作者:鐘啟平   瀏覽次數:44317
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1. 確定您所收購的豆渣和啤酒糟是否合算
      由于豆渣和啤酒糟的營養價值相當,粗蛋白均在25%以上(折干檢測),都是比較優良的蛋白類糟渣資源,所以,把它們兩個合并在一起介紹;
        另外,您必須確定您所收購的豆渣(或啤酒糟)折算成干物質的價格在2000元/噸以下(以豆粕價格為3200元/噸來參考),這樣才比較合算,建議您取一些樣品,如取10斤濕料,在太陽下曬干,再稱重,計算含水量,再折算成干物質的價格,對比是否低于2500元/噸,如果低于,則非常合算,可以使用;否則沒有意義。
        發酵豆渣(啤酒糟)的方法分成兩大類:下面分別介紹這兩類發酵方法的優點和缺點:

2. 兩種發酵方法介紹(簡單發酵法和類全價飼料發酵法)

2.1 簡單發酵法
2.1.1 簡單發酵法特點
       發酵后成為一種蛋白飼料原料,需要與能量飼料原料,和添加劑或預混料等搭配混合后喂養動物;特點是:發酵操作比較簡單,但喂養操作相對麻煩一些,需要再與能量飼料和添加劑配合后才是營養全面和營養平衡的日糧。

2.1.2 簡單發酵法發酵豆渣(啤酒糟)的操作方法(假設豆渣原料含水量75%,相當于3.7斤曬得1斤)
       一包“強微99生酵劑或強微無抗飼料發酵劑”(或1包活力99生酵劑加1包粗飼料降解劑配合) + 上述濕的豆渣(啤酒糟)700公斤 + 麥麩或者米糠200公斤(目的是用來吸水),調節含水量為用手捏一把,有水從手指間印出來,但不滴出來為準,一般不必另外加水,豆渣(啤酒糟)中的水份就足夠了,密封發酵3~5天以上。發酵后,再作為蛋白飼料原料與其他能量飼料和添加劑配合喂養動物。詳細喂動物配方參考后述,或參見網站上的內容
     這個發酵料配方含水量正好56%,相當于2斤曬干得1斤的。

2.2 類全價飼料發酵法
2.2.1 類全價飼料發酵法的特點
       特點是:發酵配料比較復雜一些,但喂養操作相對簡單一些。
       發酵后,成為一種類似于全價飼料的,具備營養平衡和營養全面兩個特點;營養平衡是指達到能量蛋白平衡,營養全面是指發酵時添加預混料一起發酵,我們叫:“類全價發酵飼料”,喂動物時,只需要直接代替一部分市售全價飼料來喂即可。
       豆渣(啤酒糟)歸類為蛋白類原料,需要與能量類原料搭配才能做到營養平衡;
       即直接將豆渣(啤酒糟),與大量的能量飼料(指玉米粉、薯干粉、米粉、大小麥粉、稻谷粉、次粉、高粱粉等,以及含能量較高的如以米飯面食為主的潲水,淀粉渣,薯渣等能量類糟渣,并添加預混料一起發酵,使發酵后的豆渣(啤酒糟)的能量蛋白比較平衡,同時由于添加了預混料一起發酵,所以,營養非常平衡,營養也非常全面,這基本上就是一種類似于全價飼料的發酵豆渣(啤酒糟)了,我們叫“類全價發酵飼料”。
      這樣,在喂動物的時候 ,就非常方便了,直接代替部分市售全價飼料來喂即可。

2.2.2類全價飼料發酵豆渣(啤酒糟)的操作方法(假設豆渣或啤酒糟含水量為7580%
      ①  發酵配方一:
      一包“強微99生酵劑或強微無抗飼料發酵劑” (或1包活力99生酵劑加1包粗飼料降解劑配合) + 豆渣(啤酒糟)濕料600公斤 + 玉米粉(或薯干粉,次粉,麥粉,米粉、稻谷粉,高粱粉等能量飼料)150公斤 + 麥麩或精米糠80公斤 + 強微壯壯素3包(養家禽則用強微肉禽壯壯素) + 4%的預混料12公斤,調節含水量為用手捏有水印出來但不滴出來為準(一般情況下,也不必另外加水,就利用豆渣或啤酒糟中的水份都足夠了),密封發酵3~5天以上。用于喂蛋禽的還可以添加20~30公斤碳酸鈣一起去發酵,以補充蛋禽鈣源。

     以上這個類全價發酵料折干后的粗蛋白為16-17%左右,消化能為2.9兆卡/千克左右,是比較好的配方。這個發酵料的含水量為52%左右,相當于2斤曬干得1斤的樣子(這個數據對您將來喂動物配日糧時有幫助,可以換算一下添加了多少折干的發酵料);

    ② 發酵配方二:
      或與能量含量高的糟渣類(如以米飯面食為主的潲水,淀粉渣,薯渣等能量類糟渣)搭配發酵,也能達到能量蛋白平衡的類全價飼料效果,同時,添加預混料一起發酵,方法如下:

       一包“強微99生酵劑或強微無抗飼料發酵劑” (或1包活力99生酵劑加1包粗飼料降解劑配合) + 濕的豆渣(啤酒糟)300公斤 + 濕的能量糟渣(如米飯為主的潲水、薯渣、淀粉渣)450公斤 + 適當的麥麩或米糠(目的是用來吸水,將含水量太高的糟渣中水吸附一下)80公斤左右 + 強微壯壯素2包(養家禽則用強微肉禽壯壯素) + 4%的預混料12公斤;密封發酵3~5天,即可使用。用于喂蛋禽的還可以添加15~18公斤碳酸鈣一起去發酵,以補充蛋禽鈣源。

     以上這個類全價發酵料折干的粗蛋白經計算為16%左右,消化能為2.8兆卡/千克左右,也是比較好的配方,只是發酵料的含水量太大了點,因為能量料和蛋白料都是濕的糟渣,經計算得這個發酵料的含水量為67%左右,相當于2.7斤曬干得1斤的樣子(這個數據對您將來喂動物配料時有幫助,可以換算一下添加了多少折干的發酵料)

3. 注意事項

① 發酵配料時,攪拌均勻是關鍵之一,盡量將豆渣和輔助原料攪拌均勻,可以避免發酵中可能的霉變現象;

② 以上所有發酵料,只要壓實壓緊密封好,不去動它,可保存一年以上;取料時,注意從截面掀開一角來取料,不要從上面取料,取完后馬上再次壓一壓,并再次密封好。

③ 采用類全價飼料發酵方法發酵出來的類全價發酵飼料,如果按您所收購的豆渣(啤酒糟)含水量為75%左右的話,則發酵后的這種類全價發酵飼料,折干檢測,可達粗蛋白17%、消化能2.87兆卡/千克,并含有預混料,營養充足而全面,是一種完全的類似全價飼料的日糧,只要動物愛吃,就可以不斷加喂量來代替市場上的全價飼料。如果您所收購的豆渣,含水量比較干的話,則可以適當增加能量飼料的用量,以達到能量蛋白平衡。

④ 喂動物時,如果發酵料喂量比較大,大于30%以上的折干喂量,建議在喂之前,添加發酵料量的0.3~0.6%的小蘇打粉,適當中和一下后再喂,這樣的效果比較好,小蘇打粉先溶解于少量水中后,再加入;小蘇打不得在發酵前加入一起發酵;
      或者在發酵前的配料中添加0.5%的碳酸鈣一起發酵,也可以緩沖酸度;碳酸鈣可以在發酵前加入。

⑤ 第一次喂發酵飼料,動物可能在頭幾天有拉稀現象,這是正常的應激反應,過幾天自然會恢復正常的,是可逆的。

⑥ 類全價飼料發酵法建議只用于單胃動物,不用于反芻動物如牛羊鵝等;


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以下為網友的評論:(第 1-4 條評論) 點此查看評論全文...
 評論網友:宜春   評論時間:2016/7/27 16:10:14
  您好,當地都有售的呵,主要集中在建筑材料店里有售,或直接在網上搜索一下看附近是否有出售。
 評論網友:風中的沙   評論時間:2016/7/26 13:13:55
您好!鐘教授!碳酸鈣在哪里買
 評論網友:宜春   評論時間:2015/5/29 9:46:14
   您好,如果豌豆是食品加工廠的下腳料,只要是新鮮的,含水量也在12%的,則只要沒有明顯的發霉變質,...
 評論網友:王有龍   評論時間:2015/5/28 18:28:47
您好!鐘教授!我現在有豌豆片蛋白23里面%5的大麥跟小麥?;褂心臼矸?。淀粉50左右的。他們的水分都在12左右。我想用木薯粉20玉米3...
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