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全價酵素1號短時間發酵糟渣類全價飼料并100%飼喂技術

2016-10-28 10:24:53   文章來源:強微生物科技   瀏覽次數:7213
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1、什么叫高水份發酵糟渣類全價飼料

⑴ 首先什么叫糟渣飼料原料

     糟渣飼料原料主要是指食品、釀造、農副產品及加工下腳料,如豆渣、啤酒糟、醬油渣、潲水、薯渣、食用菌糠、醋渣、白酒糟、黃酒糟、食品廠下腳料、青飼料、牧草、雜草、構樹葉………等等。

⑵ 然后為什么是高水份

     因為我們一般拿到這些糟渣時,大多情況下水份都非常高,例如豆渣、醬油渣、啤酒糟、潲水、薯渣、黃酒糟、牧草等,新鮮的往往含水量達到80%(折干相當于4.5斤曬干得1斤),有些往往還更高的含水量;

     所以,要發酵它們,我們不得不采用高水份的發酵方法,即使加入干的輔助原料,含水量也往往達到40~60%之間,也屬于高水份發酵的范圍,除非我們拿到手的糟渣是本身就是干的,才可以人為控制加水量,則才可以采用低水份發酵法;

⑶ 高水份發酵這些糟渣有什么特點?為什么高水份發酵100%飼喂就必須短時間發酵和飼喂完畢?

     而高水份發酵的特點,就是易產酸和產酒精過度,所以,這就決定了,如果發酵后要100%飼喂,就必須得短時間發酵,和短時間內喂完,只有保證這個雙短,才能避免發酵過度,以及避免100%飼喂發酵過度的飼料而造成副作用;

⑷ 什么叫類全價飼料

      我們市場上的全價飼料一般是由:玉米、豆粕、魚粉(也有無魚粉配方)、麥麩或米糠、預混料添加劑等組成的,都是精飼料原料,其特點是能量蛋白平衡,氨基酸平衡,添加劑全面(營養全面),所以,叫全價飼料;

      但在這里,我們要用糟渣等粗飼料原料來盡量配制出:能量蛋白平衡,氨基酸平衡,并添加預混料和添加劑的飼料來,因為是粗飼料原料組成,所以,不太可能在營養上達到市場上的全價飼料那么高的能量和蛋白含量,但我們可以做到平衡即可,換句話說,即使蛋白低到12%,但能量也相應低到與之相配的水平如2.4兆卡/千克,這叫能量蛋白平衡,同時添加預混料和添加劑,則成為一種類似于全價飼料的日糧,這就叫類全價飼料;也叫平衡飼料吧;

⑸ 如何設計糟渣類全價飼料配方

     這要求我們對各種糟渣原料的營養價值比較了解,常用飼料原料的營養價值也要預先了解,他們的營養價值表在宜春強微生物科技有限公司的網站上可以找到:在任何一個網頁搜索框中輸入:“各種糟渣資源發酵前后的營養成分變化表”和“常用飼料營養價值表”可以找到這兩篇文章;

     然后必須懂得如何才算是能量蛋白平衡,這需要先了解動物的飼養標準,在公司網站上輸入“飼養標準”可以查到很多動物對飼料日糧的營養要求,當然,這些標準比較高,蛋白都在15~21%以上,而我們用糟渣配出來的配方,往往蛋白只有12~18%,有的更低,但低一些沒有關系,相對應的能量也配低一些,就平衡了;同時適當添加點賴氨酸及蛋氨酸等來粗略在做到氨基酸平衡,最后按折干物質的量來添加常規預混料3~4%即可;

     要計算糟渣飼料的營養價值時,要把所有的含水量高的濕料,都折干或折算成含水量10~12%左右的干物質,這比較難,但大概估計一下即可,不必太精準,可以參考下表來折算。

      先把所有的濕料折算成干料,然后加起來,算出總共有多少料重,各原料除以總料重,就得出各原料的百分比是多少,再根據各原料的營養價值表(主要看能量和蛋白數據),再乘以各自的百分比,再相加,就可以得出配方的能量值,和蛋白值了,這要求您有足夠多的經驗,采用先根據經驗,大概估計和設計好配方(先擬定一個各原料的配方百分比),最后反推算法,第一次可能配出的配方,離能量蛋白平衡比較遠,但慢慢調整,最終有經驗了,就快了;

     我們常用的預混料是4%的預混料,但由于我們是用糟渣來設計類全價飼料,而且最終配出來的營養價值要比市場上的全價飼料肯定要低,所以,預混料的用量也可以酌情減少用量,例如3%即可。

      關于賴氨酸,一般都需要添加干物質的 0.2~0.3%,如果有條件,蛋氨酸也添加0.1%比較好;

      最后,最好糟渣類全價飼料中,每500斤折干物料中添加一包強微壯壯素,肉禽則用強微肉禽壯壯素,效果非常好,有明顯的促進生長速度,改善皮毛紅亮的效果,并可提高健康度。

      能量蛋白平衡表,以及相應含水量的折干(幾斤曬得1斤含水量10%的折干物質)

蛋白含量

(%)

對應的能量

(兆卡/千克)

含水量

(%)

對應的折干系數

含水量

(%)

對應的折干系數

10%

2.0

25%

1.2斤曬得1斤

75%

3.56斤曬得1斤

11%

2.15

30%

1.3斤曬得1斤

80%

4.5斤曬得1斤

12%

2.25

35%

1.4斤曬得1斤

85%

6斤曬得1斤

13%

2.35

40%

1.5斤曬得1斤

90%

9斤曬得1斤

14%

2.45

45%

1.65斤曬得1斤

95%

11斤曬得1斤

15%

2.60

50%

1.8斤曬得1斤

 

 

16%

2.75

55%

2斤曬得1斤

 

 

17%

2.90

60%

2.25斤曬得1斤

 

 

18%

3.00

65%

2.6斤曬得1斤

 

 

19%

3.10

70%

3斤曬得1斤

 

 

 

2、高水份發酵糟渣類全價飼料并100%飼喂,對糟渣原料有什么要求?

      當然有要求的,因為如前所述,如果要實現100%飼喂,就必須得短時間發酵,例如只能最多發酵一天,并再在一天內就要喂完,所以,發酵時間是很短的,在有限的時間內要完全改善糟渣性質和抑制所有有害細菌,甚至是病菌,這有一定的難度;

      所以,我們要求,糟渣原料必須是相對新鮮的,例如特別是潲水,最好是工廠學校事業單位食堂的潲水,這類潲水成分比較簡單,也比較新鮮,并最好是一天以內的潲水;豆渣則最好是熟制豆渣,即在豆制品加工過程中有經過高溫處理過的豆渣,這樣就不必通過長時間發酵來消除抗胰蛋白酶這個抗營養因子了。

      所以,高水份發酵糟渣類全價飼料并100%飼喂,對原料的要求就是一定要相對新鮮的原料。

3、實踐案例說明

     以下實踐案例中,配套的能量原料是用玉米粉,但是如果您有薯干粉,麥粉,或部分高粱粉代替玉米粉,次粉部分代替玉米粉等,也是可以利用的;配套的蛋白原料是用豆粕,但是如果您有花生仁粕,或部分棉粕菜粕(只能代替10%)代替豆粕,或其他優質蛋白原料,也是可以利用的;

⑴ 案例一:濕啤酒糟(或豆渣)和食堂潲水(或濕薯渣)的搭配方案

① 原料:啤酒渣(或豆渣)、食堂新鮮潲水(或濕薯渣),另外有4%型的預混料、賴氨酸、強微壯壯素等如何設計配方,并能發酵后100%喂豬?啤酒糟和豆渣這兩個原料含水量都在80%。

     啤酒糟或豆渣是蛋白飼料,潲水(或濕薯渣)是能量飼料,正好互補,可以比較容易得到能量蛋白平衡的配方;

② 建議配方如下:一包全價酵素1號 + 500公斤濕啤酒糟(或新鮮豆渣) + 600公斤潲水(或濕薯渣) + 4%的預混料10公斤 + 強微壯壯素1包 + 賴氨酸1公斤 + 碳酸鈣5公斤,然后攪拌均勻,一般建議發酵3-12小時即可喂了;

       以上配方最終發酵后含水量非常大,大概在75%的含水量,即3.56斤曬干得1斤,所以不能發酵太久,最多務必在24小時以內喂完,因為超過這個時間后,發酵的酸度就太大了,就不適合100%飼喂了,如果真的超過了24小時的,就只能摻著喂了,摻的比例最大建議50%,與另外50%的市場上的全價飼料搭配著來喂即可。

       此處,碳酸鈣是用來控制發酵酸度的,可以使得發酵時間延長到2~3天以內喂完也是可以的 ,如果沒有添加碳酸鈣的,則一定要在24小時以內喂完。碳酸鈣的添加量一般占干物質的1~2%。

③ 分析:以上配方中,啤酒糟豆渣潲水(或濕薯渣)都是含水量80%,都是4.5斤曬干得1斤的,折干量的計算方法就是用原料量除以4.5。

      則配方中,有折干的啤酒糟(或豆渣)111公斤,有折干的潲水(或濕薯渣)133公斤,加上預混料10公斤,及其他等,一共有255公斤,其中啤酒糟(或豆渣)折干占比例43.53%、潲水(或濕薯渣)折干占52.15%、預混料占3.9%、賴氨酸占0.4%;

      則根據各原料的營養價值表,乘以百分比,再相加,計算得以上配方折干的粗蛋白為15.44%(賴氨酸也算粗蛋白)、消化能大概在2.60兆卡/千克左右,賴氨酸也補充了,強微壯壯素也正好250公斤左右添加一包,所以,這個配方是非常好的,能量蛋白平衡,又營養全面(添加了預混料),氨基酸也適當平衡(添加了賴氨酸),還有催長添加了強微壯壯素等;

④ 飼喂方法

      飼喂肥豬的方法是:直接飼喂,喂飽為度,因為這類糟渣類全價飼料營養價值不如市場上的全價飼料產品,所以,一般要多喂為宜,只要配方是平衡的,就是經濟配方,消化率最高的配方,通過多喂來滿足豬每天需要的營養量。,且務必在規定的時間內喂完,如果超過時間,也沒有關系,但必須摻著喂了,即發酵料折干占10~50%,與未發酵的市場上的全價飼料混合著喂。
     如果一開始就打算摻著喂,并打算長時間發酵和保存的,就建議強微無抗飼料發酵劑來發酵代替上面配方中的全價酵素1號。

⑵ 案例二:濕豆渣、玉米、麥麩搭配方案

① 原料是: 豆渣,玉米,麥麩,預混料,賴氨酸,強微壯壯素,豆渣含水量80%;

        豆渣含水量80%,即4.5斤曬干得1斤,其他玉米麥麩等是干料,這里我設計一個用豆渣作為唯一蛋白來源的配方如下:

② 配方:一包全價酵素1號 + 濕的豆渣900公斤(折干只有200公斤)+ 玉米粉225公斤 + 麥麩50公斤 + 4%的預混料20公斤 + 強微壯壯素2包 + 賴氨酸2公斤,攪拌均勻,進行發酵;本配方是豆渣為主,產酸少,所以,不加碳酸鈣緩沖酸度也是可以的,如果有條件,當然也可以添加5公斤碳酸鈣,碳酸鈣的添加量一般占干物質的1~2%。

        這個混合物料的含水量在63%左右,相當于2.4斤曬干得1斤的樣子,一般只發酵3~12小時即可100%飼喂,前提條件是豆渣是熟制豆渣,并且是相對新鮮的原料。

③ 分析:以上配方折干物質一共有500公斤,其中豆渣折干占40%、玉米粉占45%、麥麩占10%、預混料4%、賴氨酸0.4%,強微壯壯素正好2包;計算本配方折干的粗蛋白為15.55%、消化能大概在2.70兆卡/千克左右,也是非常平衡的配方,效果一定很好的;

④ 飼喂方法,同前一樣,盡量喂飽為度,通過增加喂量來滿足豬只每天的營養攝入量,且務必在規定的時間內喂完,如果超過時間,也沒有關系,但必須摻著喂了,即發酵料折干占10~50%,與未發酵的市場上的全價飼料混合著喂。
      如果一開始就打算摻著喂,并打算長時間發酵和保存的,就建議強微無抗飼料發酵劑來發酵代替上面配方中的全價酵素1號。

⑶ 案例三:原料:干的茅臺酒糟、黃酒糟(含水量78%)、玉米粉、豆粕、賴氨酸、4%型預混料、強微壯壯素

① 原料:茅臺酒糟一般是高粱酒糟,含有單寧(鞣酸)很高,這是一種收斂性物質,可降低腸道蠕動強度,所以,其實喂多了很容易造成豬的便秘的,強微公司實踐證明,大量添加乳酸菌,和適當的發酵,可以減少便秘的發生,并最終解決便秘的問題,包括母豬高粱日糧(高粱占30~50%)也能通過添加全價酵素1號,加30%水進行發酷1~5小時而徹底解決母豬便秘問題;

      茅臺灑糟營養:粗蛋白≥21%、灰分≤11%、水分≤12.6%、粗脂肪≥6%、粗纖維≤18%、估計消化能1.7兆卡/千克(或7.12兆焦/千克),可見其能量是極低的,只能配成低能量低蛋白雙低的平衡配方;

       黃酒糟(包括米酒糟)含水量78%,即4斤曬干得1斤,折干后的粗蛋白12%左右,折干的消化能大概在2.5兆卡/千克。

② 建議配方:一包全價酵素1號 + 茅臺酒糟100公斤 + 濕黃酒糟240公斤 + 玉米粉250公斤 + 豆粕75公斤 + 碳酸鈣5公斤 + 4%的預混料18公斤 + 強微壯壯素2包 + 賴氨酸1.5公斤,攪拌均勻,進行發酵;必須添加碳酸鈣,是因為黃酒糟原料本身是非常的酸的,會影響發酵起始PH值,從而影響發酵;

       本發酵配方的含水量是33.33%,是中低水份發酵,所以,允許發酵時間長一些,可以發酵1~2天后飼喂,這也符合茅臺酒糟因為高粱多,纖維高,需要發酵長一點時間的理念,建議發酵至少一天以后才開始喂,并在發酵后2天內喂完。

③ 分析:本配方折干物質中黃酒糟只有60公斤,其他都是干的,所以,一共有干物質510公斤,其中茅臺酒糟占19.61%、折干黃酒糟占11.76%、玉米粉占49%、豆粕占14.71%、預混料3.53%、碳酸鈣占1%、賴氨酸占0.3%;計算得配方折干的粗蛋白為16.45%、消化能為2.71兆卡/千克。

       可知:能量略微低一些,但仍然是平衡的,預混料只加了3.53%,這是因為配方中有20%以上是糟渣類,所以,少加點也是合理的;

④ 飼喂方法,喂飽為度,通過增加喂量來滿足豬只每天的營養攝入量,且務必在規定的時間內喂完,如果超過時間,也沒有關系,但必須摻著喂了,即發酵料折干占10~50%,與未發酵的市場上的全價飼料混合著喂。
     如果一開始就打算摻著喂,并打算長時間發酵和保存的,就建議強微無抗飼料發酵劑來發酵代替上面配方中的全價酵素1號。

⑷ 案例四:原料:干的茅臺酒糟、玉米粉、豆粕、賴氨酸、4%型預混料、強微壯壯素

       即在案例三的基礎上,只是少了黃酒糟了,以上都是干物質,只能另外加水了;

① 建議配方:一包全價酵素1號 + 茅臺酒糟125公斤 + 玉米粉275公斤 + 豆粕75公斤 + 4%的預混料18公斤 + 強微壯壯素2包 + 賴氨酸1.5公斤 + 清水150公斤,攪拌均勻,進行發酵;

       發酵時間1天,并在發酵后2天內喂完為宜。本配方含水量在31%左右,屬于中低水份發酵,所以,發酵時間可以略長一些(如前所述,在總共3天以內喂完為宜);

② 分析:本配方白酒糟占25%、玉米粉占55%、豆粕占15%、預混料3.63%、賴氨酸0.3%,計算得粗蛋白為16.55%、消化能2.72兆卡/千克,也是平衡的配方;

③ 飼喂方法,喂飽為度,通過增加喂量來滿足豬只每天的營養攝入量,且務必在規定的時間內喂完,如果超過時間,也沒有關系,但必須摻著喂了,即發酵料折干占10~50%,與未發酵的市場上的全價飼料混合著喂。
      如果一開始就打算摻著喂,并打算長時間發酵和保存的,就建議強微無抗飼料發酵劑來發酵代替上面配方中的全價酵素1號。

⑸ 案例五:原料:木薯濕渣(或潲水)、玉米粉、豆粕、賴氨酸、4%型預混料、強微壯壯素

① 原料,濕木薯渣(或潲水)含水量80%、即4.5斤曬干得1斤,折干的粗蛋白只有4%(潲水則有8%)。

② 建議配方:一包全價酵素1號 + 濕木薯渣(或潲水)675公斤(折干只有150公斤) + 玉米粉200公斤 + 豆粕125公斤 + 碳酸鈣5公斤 + 4%的預混料18公斤 + 強微壯壯素2包 + 賴氨酸1.5公斤,攪拌均勻,進行發酵;必須添加碳酸鈣,是因為木薯渣(或潲水)原料發酵易產酸,加上本配方水分是很高的,更易產酸,所以,要用碳酸鈣緩沖一下,以盡量延長發酵和保存的時間;

      本發酵配方的含水量是56%,是屬于高水份發酵范圍,所以,發酵務必在發酵24小時以內喂完,加了碳酸鈣的,則可以允許在2~3天以內喂完。

③ 分析:本配方中木薯渣(或潲水)折干只有150公斤,其他是干的,一共有折干物質500公斤,其中折干木薯渣(或潲水)占30%、玉米粉占40%、豆粕占25%、碳酸鈣1%、預混料3.6%、賴氨酸0.3%,計算得本配方折干的粗蛋白是15.7%(如果是潲水則有16.9%),消化能大概在2.65兆卡/千克(如果是潲水則有2.85%),能量蛋白是非常平衡的,配方非常好;

④ 飼喂方法:喂飽為度,通過增加喂量來滿足豬只每天的營養攝入量,且務必在規定的時間內喂完,如果超過時間,也沒有關系,但必須摻著喂了,即發酵料折干占10~50%,與未發酵的市場上的全價飼料混合著喂。
      如果一開始就打算摻著喂,并打算長時間發酵和保存的,就建議強微無抗飼料發酵劑來發酵代替上面配方中的全價酵素1號。

⑹ 案例六:新鮮潲水、玉米粉、豆粕、賴氨酸、4%型預混料、強微壯壯素,要求少用玉米粉

① 原料,潲水含水量80%、即4.5斤曬干得1斤,折干的粗蛋白有8%。

② 建議配方:一包全價酵素1號 +或潲水1150公斤(折干有250公斤) + 玉米粉100公斤 + 豆粕125公斤 + 碳酸鈣5公斤 + 4%的預混料18公斤 + 強微壯壯素2包 + 賴氨酸1.5公斤,攪拌均勻,進行發酵;必須添加碳酸鈣,是因為或潲水原料發酵易產酸,加上本配方水分是很高的,更易產酸,所以,要用碳酸鈣緩沖一下,以盡量延長發酵和保存的時間;

      本發酵配方的含水量是68%(2.8斤曬干得1斤),是屬于極高水份發酵范圍,所以,發酵務必在發酵24小時以內喂完,加了碳酸鈣的,則可以允許在2天以內喂完。

③ 分析:本配方中或潲水折干只有250公斤,其他是干的,一共有折干物質500公斤,其中折干潲水占50%、玉米粉占20%、豆粕占25%、碳酸鈣1%、預混料3.6%、賴氨酸0.3%,計算得本配方折干的粗蛋白是16.9%,消化能大概在2.85兆卡/千克,能量蛋白是非常平衡的,配方非常好;

④ 飼喂方法:喂飽為度,通過增加喂量來滿足豬只每天的營養攝入量,且務必在規定的時間內喂完,如果超過時間,也沒有關系,但必須摻著喂了,即發酵料折干占10~50%,與未發酵的市場上的全價飼料混合著喂。

        如果一開始就打算摻著喂,并打算長時間發酵和保存的,就建議強微無抗飼料發酵劑來發酵代替上面配方中的全價酵素1號,一是因為用強微無抗飼料發酵劑的適口性更好;二是因為強微無抗飼料發酵劑產品本身乳酸菌不高,可以長時間發酵,且產酸緩慢一些,酸度不至于過高,且長時間發酵后,物料中繁殖的乳酸菌也足夠多了;但是用強微無抗飼料發酵劑可能酒精度會高一些,這個要注意;


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